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         |收藏本站|聯系我們  廣州嘉政餐飲管理有限公司—專注于廣式燒臘培訓、港式燒臘培訓、燒鴨培訓、燒鵝培訓等
        

        



        
  
  
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         培訓課程：手撕雞培訓 嘉政燒臘培訓：選品質 選嘉政
        
        簡介：手撕雞是一道中國的地方傳統名菜。外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香
        
         
        
    
        
    
        
      
        課程簡介
        
    
        
    
        
      
        手撕雞培訓項目介紹：
        

        
	手撕雞是一道中國的地方傳統名菜。外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。
        
	
        
	手撕雞培訓方式：
        
	
        
		1、手撕雞所需要材料選購；
        
	
        
		2、手撕雞配料與藥材的搭配；
        
	
        
		3、手撕雞腌制方法及時間掌握；
        
	
        
		4、手撕雞燒制方法、溫控、時間撐握。
        
	
        
		5、培訓調味品及原料的貨源渠道；
        
	
        
		6、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
        

        

        
手撕雞培訓方式：
        
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術；
        
2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。
        
3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；
        
4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；
        
5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
        
    
        
    
        
      
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