鹵豬頭皮培訓項目介紹：
鹵豬頭皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以鹵豬頭皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。
鹵豬皮培訓內容：
1、鹵豬頭皮所用原料認識及性能學習
2、鹵豬頭皮腌制、烹飪技巧;鹵豬皮的全部工序配方及實際動手操作
3、鹵豬頭皮各種產品制作流程及技巧
4、鹵豬頭皮制作設備使用維護及采購渠道
5、各種調料的認識及采購渠道、店面選址及經營管理技巧
鹵豬頭皮培訓方式：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術；
2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。
3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；
4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；
5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。
