廣式燒鴨培訓項目介紹：
廣式燒鴨是一道地方傳統美食，盛行于廣東和香港地區，色澤金黃，酥脆鮮香，佐酒下飯，二者皆佳。廣式燒鴨，鴨皮最有特色，與我們觀念里的的鴨皮不大一樣，顛覆傳統鴨皮肥厚難吃的觀念，廣式燒鴨薄而脆，薄入紙，吃起來脆脆的，鴨肉咸香口味，鮮嫩多汁。

廣式燒鴨培訓內容：
1、工具及材料的認識與講解；
2、秘制燒鴨醬的調制方法與講解；
3、皮水的調制方法與講解；
4、燒制過程中的火候與時間控制；
5、實操過程中的重點與難點分析；
6、經營過程中的成本管理分析

廣式燒鴨培訓方式：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術；
2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。
3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導；
4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評；
5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。